RECEITA DE CHURRASCO DE CARNEIRO

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Churras Grill - O shopping do churrasco é uma empresa preocupada com a qualidade, bom atendimento e higiene. Os cuidados começam na escolha dos nossos fornecedores e produtos.

Trabalhamos com carnes embaladas e temperadas das melhores marcas e procedência, todos sob inspeção do S.I.F. (Serviço de Inspeção Federal). Temos também bebidas nacionais e importadas, inclusive a essencial cerveja gelada, embutidos e defumados, queijos e petiscos, acessórios para churrascos, utilidades e presentes.

O atendimento é feito de forma personalizada, a fim de atender todas as exigências para sua festa, seja um almoço familiar, reunião com amigos ou uma grande confraternização.

Dispomos de equipes de churrasqueiros, garçons, garçonetes treinados para dar o melhor suporte e realização de sua festa. Faça um orçamento sem compromisso e avalie as vantagens de contratar nossos serviços para a realização de um churrasco com qualidade.

Tem também o Club do Churrasco - uma churrasqueira estrategicamente posicionada, que permite aos clientes fazerem aqui mesmo seu churrasco. É só reservar o horário, pois o Churras Grill disponibiliza diversidade e qualidade em carnes nobres e espetinhos, opções para petiscos, carvão e tudo o mais que se faz necessário para um bom churrasco, inclusive o churrasqueiro (opcional). Em breve trabalhará com carnes assadas sob encomenda e espetinhos assados diariamente.

Forte abraço e esperamos por vocês!

Equipe Churras Grill

segunda-feira, 7 de setembro de 2009

RECEITA DE CHURRASCO DE CARNEIRO

Ingredientes

Carne de carneiro cortada em pedaços médios
1 garrafa de vinho branco seco qualquer marca
1/2 copo americano de vinagre branco
1 cabeça de alho
2 cebolas
Hortelã fresca a gosto
Alecrim fresco a gosto
2 maços de cheiro verde
1/2 noz moscada
1 pitada de pimenta do reino
1 xícara de azeite
Sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.
Em uma vasilha coloque o molho do liquidificador junto com os pedaços de carneiro.
acrescentando o que sobrou do vinho branco.
Deixe tudo de um dia para o outro na parte debaixo da geladeira até a hora do churrasco.
Pode ser assado em grelha ou espeto.

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PRIMEIRA DICA - A QUANTIDADE DA CARNE

Para se calcular a quantidade de carne para um churrasco, lembre-se que haverá pessoas que consumirão apenas 250 gramas e outras chegarão a consumir até 1 kg de carne. Então, para calcular a quantidade, recomenda-se 400 a 600 gramas de carne para adultos e 300 gramas para cada criança. Mas se você for servir vários tipos de carne, aumente as quantidades por tipo de carne, para não arriscar a falta de carne se todos preferirem consumir um só tipo.

Além da carne, os convidados irão consumir também acompanhamentos (pão de alho, saladas, maionese, farofas, arroz, aperitivos, vinagrete) que devem ser considerados.

SEGUNDA DICA - O TEMPERO

A primeira dica é preparar os cortes e temperos das carnes que precisam de um preparo especial como a carne de cordeiro ou costela. É importante deixar essas carnes marinando no tempero de um dia para o outro, isso deixa a carne mais tenra e com o tempero mais acentuado. A marinada para carnes vermelhas com vinho tinto, pede ingredientes frescos como ervas, pois assim elas ficam macias e dão um toque todo especial. Mas não se deve colocar todas as carnes nesse tempero, senão, todo o churrasco ficará com o mesmo sabor.

Separar os tipos de carne na hora de assar, como lingüiça e frango, para que o sabor e tempero de uma não afetem o paladar das outras também é importante. Uma boa sugestão para temperar o frango é deixá-lo marinando de um dia para outro numa mistura com shoyo e leite de coco. Dessa maneira, a carne fica macia e com um sabor diferente.

QUARTA DICA - GRELHA OU ESPETO

Grelha:

A grelha permite que a carne asse por inteiro e não perca o suco, pois não é furada pelo espeto. Em nossos vizinhos do Mercosul a grelha é utilizada com maior freqüência do que o espeto.

A grelha permite que se trabalhe com vários tipos de carnes ao mesmo tempo, além de outros complementos como queijo provolone, pimentão, lingüiças, tomates, cebola, morcilha, etc.

A grelha favorece as carnes sem osso, em detrimento das carnes com osso como a costela. Portanto as carnes mais indicadas para a grelha, são: picanha, maminha, assado de tira (tiras muito finas de costela), lingüiças, salsichões, chuleta, fraldinha e o filé mignon.

Quando utilizar a grelha, é interessante ter pinças de metal compridas para virar e manusear a carne. O ideal é evitar o uso daquele garfo comprido de dois dentes, que é bastante comum para carnes - o suco pode sair pelos furos e a carne ficará mais seca e menos macia.

A carne deve começar a grelhar na parte mais quente da churrasqueira, tostando-a bem de um lado e depois do outro. Em seguida, colocar a carne numa parte com calor menos intenso, para que ela asse até chegar no ponto desejado. Deve-se perguntar aos convidados qual o ponto de carne que eles desejam, pois esse será um fator fundamental no sucesso do churrasco.

Espeto:

A dica é comprar espetos de aço inoxidável. Apesar de mais caros que os comuns são de melhor qualidade. Por não serem rugosos, são mais fáceis de limpar, mais duráveis e não soltam resíduos metálicos na carne.

Escolher espetos de comprimento adequado à churrasqueira. Isso importante, pois evitará acidentes de queimaduras na empunhadura do espeto e os espetos não cairão dentro da churrasqueira, o que poderá acontecer se eles forem curtos.

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segunda-feira, 7 de setembro de 2009

RECEITA DE CHURRASCO DE CARNEIRO

Ingredientes

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SEGREDOS DO CHURRASCO

PRIMEIRA DICA - A QUANTIDADE DA CARNE

SEGUNDA DICA - O TEMPERO

TERCEIRA DICA - O CARVÃO

QUARTA DICA - GRELHA OU ESPETO

QUINTA DICA - OS ACOMPANHAMENTOS

SEXTA DICA - AS COMBINAÇÕES

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